ソムリエってどんな仕事?

ソムリエはワインを飲むのが仕事だと思っている人が多いのですが、そういう人はワインの途中までしか見ておらず、テイスティングの最初が見えていないのです。

ソムリエのコンセプトは、実はとても幅広いんです。 ワイン業界で働き、ワインテイスティングの訓練を受けた人は基本的に誰でも「ソムリエ」と呼ぶことができます。彼らは皆、ワインを味わう能力を持っていますが、その仕事内容は全く異なります。 ワインメーカー、ワイン販売・マーケティング、ワイン買い付け、ソムリエ、ワインオークション・鑑定、ワイントレーニング、ワインライティングに分けられる。

ワイン醸造

良いブランクだけでは意味がなく、良い職人技がなければ、それもまた意味がありません。 中婚宴、社会が発酵させているワインを自分で試飲して、ワインの発展と品質を監視できる優れたソムリエを必要とするはずだ。しかし、逆にソムリエは、学生がどのようにワインを作っているかを知ることはほとんどできないので、同じことは言えない。

ワインの販売とマーケティング

コモディティもありますが、消費者にどう見せるかが焦点になります。製品の位置づけ、ブランドの訴求、ユーザーの獲得、どのようなマーケティング戦略や価格設定を行うかは、酒類マーケティングの責任である。

ワインの調達

ワイン商にとって最も重要なのは仕入れであり、単に品質の良いものを選ぶだけでなく、消費者の嗜好に合わせ、利益を確保できるよう、あらゆる商品を検討し、高い専門性と経験を必要とするのです。 ジャンシス・ロビンソン師は女王のセラーのアドバイザーで、年間を通じて王室の宴会で使うワインの仕入れを担当していますが、女王は我々が望むほどには飲みません。

ソムリエ

ソムリエは、レストランで働きながら、お客様の好みに合わせてお酒を勧め、ワインの風味を正しく説明し、品酒師ッチングを適切にアドバイスするなど、ワイン業界に求められるものに最も近い存在であるはずです。 実はその裏には、ワインリストのデザイン、ワインの仕入れ、セラーの管理、サービスチームの教育・指導など、ソムリエの役割があるのです。 お店のテーマや料理とマッチング。

ワインオークションとワインの品質保証

モーリーン・ダウニー氏(独立系ワイン鑑定家

高級ワインは投資にもなる。 希少なワイン、特にトップワインは、ボトルで買うとなると入手困難で高価になることが多い。 こうしたワインの取引には、オークションハウスが有効で、ワイナリーや元ワイン所有者がオークションハウスを通じて最高額の落札者にワインを売却するのである。 このような高価値で複雑な大型商品では、数年前にルディ・クルニアワンの有名なケースがワイン界に衝撃を与えたように、英国ダウンバイローがこのリスクを負う可能性があるのです。 そのため、オークションハウスで働くワインオークションのスペシャリストは、オークションを行うスキルだけでなく、ワインが偽物かどうかを見分けるためのワインの知識と経験も必要です。 もちろん、オークションハウスもステークホルダーであるため、そこに所属しない独立したワイン鑑定士もいる。

ワイン研修

ワインに関する最も重要で本格的な体験は、テイスティングを通してです。 様々なワインをインタラクティブにテイスティングし、ワイントレーナーが直接知識を与えることは、ワインを学ぶための最短の方法です。 石毛のように味を知る教師が、世界のワインをエレガントに、そして簡単に説明できるのは魅力的です。 しかし、優れたワイン講師になるためには、常にワインの知識を学び、向上させ、何千キロも旅をして世界中のワイン産地を訪れ、ワイナリーでワインメーカーやワイン生産者と話し、自分の知識や経験を効果的に生徒に伝えるために最高のコミュニケーション能力とプレゼンテーション能力を習得する必要があるのである。

ワインライティング

Know Your Tasteのような従来のワインに関するメディアのように、記事の構造を分析したり、他の整理された形のコンテンツはなく、私たちが購入するに値するワインを皆に勧めることによって、ワインの背景にある知識や情報、文化が学生の読者に伝えられるのです。 ジャンシス・ロビンソン師匠のように10年間書き続ける才能があったとしても、師匠のような影響力を得ることはできない可能性があるのです。

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